Сырный суп

Этот пост из серии вкусные субботы.

Прижился у нас этот суп-пюре. Привезли мы его, опять таки, из путешествия по Европе. В Чехии мы с удовольствием поедали любой суп-пюре. А в гостях в Германии, когда гостеприимная хозяйка Ольга приготовила, причем с подробнейшим мастер-классом, не просто суп-пюре, а еще и сырный… Мы проглотили языки, наплевали на миф о похудении и съели по две тарелки сразу. После этого он стал любимым и желанным гостем на нашем столе.

Готовится очень просто. Обычный картофельно-овощной суп. На любом мясном бульоне. Вкусно и с курочкой, и с говяжьими ребрышками, можно и с копченостями… После приготовления бульона мясо достаю, режу и обжариваю на сливочном масле до румяной корочки и, очень люблю, с грибочками. Все это ждет на сковороде.

А в кастрюлю с бульоном закладываю картофель, морковь, лук, можно цветную капусту, ну и все что есть под рукой и что вы обычно добавляете в овощной суп. Кстати, мои девочки терпеть не могут овощные супы. Ну не любят они лук и морковь вареные, но этот суп уплетают за обе щеки.

Все овощи режу крупно, очень крупно, опять же экономия времени и витаминов в овощах. Когда овощи готовы все это в блендер. И зелень тоже в блендер. Кастрюльку с супом опять на огонь и теперь добавляем любой сыр в ванночке, мне больше всего нравится сыр Хохланд (Hochland) Сливочный. Не забываем про сковородку с мясом и грибочками. Активно мешаем! А то пригорит. Последний штрих - солим, перчим, добавляем любимые специи.

Разливаем по тарелкам, и в каждую тарелку сверху посыпаем натертый на крупной терке любой любимый вами твердый сыр. Все готово!

Ну да, а на фото (да, там вверху, увидели) в пароварке варятся наши любимые манты. Про них я уже писала тут. Все таки это вкусная суббота, и дети уже на пороге.

Приятного аппетита!